蘑菇的鲜美滋味相信很多人都喜欢,其吃起来的口感如嚼肉,鲜美滋味如鸡汤而不油腻,不会出现吃腻味了这种现象。并且现代养殖技术提高,随时都可以购买到新鲜的蘑菇。那么美味的蘑菇有什么功效呢?又为什么说蘑菇和它吃赛过神仙药呢?下面一起看看吧。
蘑菇搭配它赛过神仙药
1.蘑菇搭配油菜
香菇属于蘑菇的一种,晒干的香菇比新鲜的香菇更具有营养价值。这是因为新鲜的香菇在阳光的作用下,其中的麦角甾醇和菌甾醇可以转变为维生素D,有利于钙吸收和提高抵抗力。
香菇搭配油菜之所以营养价值高,还因为油菜中含有大量的钙质,其是绿叶蔬菜中含钙量最高的,和经过泡发后的干香菇一同炒制,维生素D可以促进钙的吸收,补钙效果强。
2.蘑菇搭配母鸡
不管是哪一种蘑菇,其中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能,起到提高抵抗力防御疾病的作用。另外,蘑菇还含有干扰素的诱导剂,可以提高人体内干扰素的水平,干扰素可以干扰病毒蛋白的合成,抑制病毒的生长和繁殖,而母鸡一直被看作是滋补佳品,适合体弱患者食用。
所以,这两者一同煲汤食用更适合预防疾病,在春季可以减少流感的入侵。
3.蘑菇炖土豆
蘑菇和其他蔬菜不同,其中含有大量的维生素和蛋白质,其中蛋白质含量高达30%以上,而每100克蘑菇含有维生素C206毫克,同时又有“维生素A宝库”的美称,而粗纤维含量也多。
土豆富含大量的B族维生素,可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。同时,土豆虽然是碳水化合物,其热量仅是大米的1/4,而且含有的大量淀粉属于抗性淀粉,可以减肥、降血脂、增强饱腹感。
这两者一同食用,既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物,又可以起到很好的减肥作用。