夏天要过富钾生活

夏季出汗多，一些营养素会随汗液排出，尤其是钠和钾。大部分人平时摄入钠都是超标的，所以不易缺乏，而钾的收支就没那么平衡了，要注意补充。

    钠是导致血压升高的罪魁祸首之一，而钾则是降压神器。钾通过扩张血管，降低血管阻力来降低血压，1毫摩尔钾的降血压作用可以抵消3毫摩尔钠的升血压作用。成年人每日钾的适宜摄入量为2000毫克，但最新研究发现，这已不能满足预防慢性病的需要了。在2013年的全国营养科学大会上，专家们建议将钾的推荐量增加到3500毫克/天，而世界卫生组织推荐的钾摄入量为5000毫克/天。

   夏天要过“富钾”生活，可这么多的钾该从哪些食物中获得呢？建议大家多吃蔬菜（尤其是绿色叶菜）、水果，它们的平均含钾量在200~500毫克/百克，每天吃上三种蔬菜，过上“富钾一方”的生活还是绰绰有余的。

    另外，豆类也是含钾大亨，每100克豆类中平均含钾量为600~800毫克，比如黄豆、黑豆、红豆等都高达800毫克。可以在煮米饭时加点豆，不仅可以补充钾，还可以帮助补充一些蛋白质。

   在菌菇类的食物中，钾的含量也很丰富，像口蘑、榛蘑、银耳、木耳的含钾量都超过了800毫克/百克，也是可以适当变换着花样来食用。

市面上有高钾低钠盐，普通食盐99%以上为氯化钠，而高钾低钠盐主要成分之间的比例大概为氯化钠65%，氯化钾25%，硫酸镁10%，对于控钠、增钾有帮助。但对于有肾脏疾病的人，肾脏排钾能力下降，有可能导致高钾血症，不太适合吃高钾低钠盐。

含钾丰富的食物：

      营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师  李园园