排骨别再红烧了，教你不放一滴油，做出来更香嫩，家人吃着更健康

肉的种类那么多，但哈妹最喜欢的就是肉质软嫩的排骨，但是今天不教大家常见的红烧和糖醋，告诉大家一个四川的吃法，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，而且不放一滴油，家人吃着更健康哟~

粉蒸排骨

配料:

排骨500g、蒸肉米粉100g、红薯150g、豆瓣酱10g、辣椒面3g、料酒6g、生抽8g、老抽3g、葱6g、姜6g、胡椒粉3g、花椒粉3g、鸡精2g、糖3g

烹饪步骤:

1.食材准备

2.姜切片，葱切段

3.干净碗里装入排骨，调入葱姜、豆瓣酱、辣椒面、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒

4.拌均腌制2小时左右

5.红薯去皮洗净，滚刀切块

6.腌制好的排骨挑出葱姜不要

7.加入蒸肉米粉

8.搅拌均匀

9.红薯铺于底部

10.再码上排骨

11.放入蒸锅蒸90分钟

12.出锅撒上辣椒和葱花点缀