认识维生素家族（一）

维生素A

摄入不足：皮肤干燥，有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等。
功效作用：抗氧化、防衰老和保护心脑血管，维持正常视力，预防夜盲症和干眼症。
食物来源：鱼肝油、动物肝脏、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯。
贴心提示：电脑操作人员、写作人员、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A，但哺乳期和孕期的妇女应谨慎服用。

维生素B1

摄入不足：长期消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。
功效作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。
食物来源：粗粮、杂粮、谷物、坚果、豆类以及瘦肉、动物肝脏。
贴心提示：尽管谷物里面存在大量维生素B1，但主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，最好多吃粗粮。

（转载自互联网）